O tradicional bolo de Santo Antônio – que este ano chega à cinco toneladas - será distribuído aos fiéis católicos neste domingo, 13, data que também marca do dia do padroeiro e da paróquia em Piracicaba. A venda terá início a partir das seis horas da manhã e os pedaços devem ter um peso aproximado de um quilo, acompanhado de uma embalagem descartável. O valor é de R$ 6,00 o pedaço.

De acordo com Antônio Altafim, 56, a matéria prima para a confecção do bolo - que é feito há 16 anos - é composta por 1200 quilos de farinha de trigo, mais 1200 quilos de açúcar, 90 quilos de fermento e emulsificante, 80 litros de leite condensado, 21 latas de goiabada, 110 quilos de coco ralado e 800 litros de guaraná. Para o ingrediente principal, no caso os ovos, são necessárias 2250 dúzias, o que corresponde a 27 mil unidades da matéria prima. Todo esse material é doado por diversas entidades privadas e pelo setor civil da cidade, que ano a ano colaboram com o bolo.

O valor arrecadado na venda será destinado à Catedral de Santo Antônio e também à Igreja São Francisco de Xavier, do bairro Itapuã. Altafim lembra que terão prioridade na fila os idosos, deficientes e gestantes.

O bolo de Santo Antônio é tradição em Piracicaba há 16 anos. Com cinco mil quilos de massa, recheio e cobertura, cerca de quatro mil pessoas comparecem à Catedral de Santo Antônio a partir do dia 13, em busca de um pedaço. Ao fazer isto, além de contribuir com as obras da igreja, a maioria das pessoas também cumprem o papel religioso.

De acordo com Antônio Altafim, 56, a matéria prima para a confecção do bolo é composta por 1200 quilos de farinha de trigo, mais 1200 quilos de açúcar, 90 quilos de fermento e emulsificante, 80 litros de leite condensado, 21 latas de goiabada, 110 quilos de coco ralado e 800 litros de guaraná. Para o ingrediente principal, no caso os ovos, são necessárias 2250 dúzias, o que corresponde a 27 mil unidades da matéria prima.

O trabalho de coleta destes materiais é trabalhoso e conta com o apoio de uma centena de voluntários de empresas que ano a ano fazem a doação aos organizadores do evento. Após isso, os ingredientes são entregues à padaria, que confecciona as placas do bolo. “Entregamos os materiais para a panificadora no dia primeiro de junho. Depois de pronto, ele vai para o Salão Nobre da Catedral, onde recebe cobertura e recheio”, diz Altafini.

A idéia de construção do Bolo de Santo Antônio surgiu com base na Igreja de Santo Antônio de Pari, em São Paulo, que já executava este projeto. “Foi a forma que encontramos para arrecadar fundos para a assistência social de nossa Catedral”, esclarece ele.

Quando o primeiro bolo foi fabricado, ele pesava mil quilos. Em seguida, o peso foi dobrado e hoje, são cinco mil quilos. “A nossa meta é chegar até uns 20 mil quilos, mas isso depende da ajuda da comunidade”, argumenta. O pedaço do bolo pesa cerca de um quilo e poderá ser adquirido na Catedral a R$ 6,00, em junho. Altafini lembra que este é o primeiro ano em que o preço é corrigido, desde a implantação do plano real.